Têtière
Communiqué de presse - Auteur : Ariege Le Departement
RESTAURATION SCOLAIRE | Un repas qui trompe énormément !
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Ce jeudi 25 mai la Présidente du Conseil Départemental s'est rendue au collège Rambaud de Pamiers pour lancer officiellement l'opération "repas en trompe l'oeil". C'est le nouveau challenge lancé aux équipes des restaurants scolaires des collèges ariégeois.

Dans l'idée, le principe est simple : "déguiser" les plats en réalisant, par exemple, un met d'apparence sucrée avec des aliments salés ou inversement. Ces plats dits en trompe-l’œil jouent avec les sens : la vue bien sûr mais aussi le goût.

A cette occasion, le chef et son équipe avaient concocté un menu 100% trompe l'oeil avec en entrée un bavarois, en plat principal un crumble et pour le dessert une pizza/pastéque ! La Présidente n'a pas manqué de saluer la qualité du repas, tant dans son aspect visuel, esthétique que gustatif. 

En bref, il s'agit de détourner des recettes pour en faire des plats gourmands au visuel déroutant. L'illusion doit être parfaite !

En fonction des moyens et de l'audace du chef de cuisine et de l'équipe de restauration, il est possible de proposer un, deux, trois ou quatre plats en trompe-l’œil dans un menu entre le 11 mai et le 30 juin. 

En pièce jointe le communiqué correspondant et quelques photos ici

 

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